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酸菜的营养价值及功效与作用 吃酸菜有什么好处

酸菜是世界三大酱腌菜之一,富含维生素A、B、C等重要的维生素和多种矿物质,是一种既安全又营养的蔬菜发酵制品。那么酸菜的营养价值及功效与作用是怎样的呢?一起来看看吧。北京军海癫痫病医院

酸菜的营养价值

酸菜的营养成分取决于它的腌制原材料,绝大多数都是以绿叶蔬菜为原材料,因此酸菜中都含有很多的膳食纤维、有机酸、蛋白质、氨基酸以及一些矿物质,不过钙质、磷在酸菜中会被中和掉,失去补益作用。

酸菜的功效与作用

1.润肠通便

酸菜的原材料是绿色蔬菜,经过腌制之后纤维素柔软,虽然仍旧不好消化,但在胃肠中吸水性增强,能湿润食物残渣,还能刺激胃肠蠕动,促进排便,适合便秘人群食用,有润肠通便之效。

2.杀菌消炎

酸菜中含有很多的有机酸,本来就有较强的杀菌作用,另外,酸菜中还有大量的乳酸菌,这类菌群属于益生菌类,有一定的耐酸性,在食用之后可在胃肠中存活,抑制其他有害菌群的增殖,因此,酸菜适合胃肠有轻微炎症的人群食用。

3.开胃消食

酸菜味酸,含有很多的有机酸,食用在口腔时会刺激唾液腺,分泌唾液,开胃健食,尤其适合胃口不佳、恶心呕吐的人群食用。

4.促进消化

酸菜中含有很多的有机酸,在食用之后还能促进胃酸的分泌,升高胃内的酸度,增强消化功能,适合消化功能不佳的人群食用。

看完上文的介绍后,相信大家对酸菜的营养价值及功效与作用已经有了自己的认识了,希望今天分享的内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。

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