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贪心樱桃派的做法 性感樱桃派的做法

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  材料:

  派皮:低筋面粉100克,细砂糖15克,黄油50克,蛋黄1个,冷水10克,盐一小搓

  卡士达黄油馅材料:蛋黄2个,细砂糖20g,低筋面粉10g,玉米淀粉10g,牛奶200g,细砂糖10g,香草豆荚1小段,软化黄油100g

  做法:

  派皮的制作:

  1。面粉和糖一起过筛到盆里,加入软化的黄油。用手把黄油和面粉彻底揉开,搓成粗颗粒状。

  2。将蛋黄、冷水、盐混合均匀,把混合好的蛋黄水倒入上一步的颗粒面粉中

  3。轻轻揉成面团。揉好的面团放冰箱中冷藏至少1个小时

  4。冷藏好的面团取出,擀成薄片。把薄片盖在派盘上,用擀面杖滚过派盘,将多余的边切断。

  5。在派盘底部用叉子叉一些孔,以防止烤的时候底部鼓起。

  6。放进预热好的烤箱,中层,190度25分钟左右,烤至金黄。

  7。烤好后彻底冷却,之后填入黄油馅料和樱桃即可。

  制作黄油馅:(参考妍色的配方)

  1。蛋黄+20g细砂糖打至粘稠发白,然后将低粉和玉米淀粉混合筛入,搅拌均匀。

  2。牛奶+10g细砂糖+剖开的香草籽,煮至沸腾前,然后关火放至不烫。

  3。不烫的牛奶缓缓冲入步骤1中,边搅拌边冲入,至均匀。

  4。均匀后,重新倒回锅中,小火不停搅拌,知道呈现粘稠但稍流动的糊状,关火,把锅放在凉水或冰箱里降温,这样卡士达酱就做好了。

  5。把卡士达将放到搅拌盆中拌均匀,然后分3-4加入彻底软化的黄油。

  6。用电动打蛋器,打至可以拉出小尖,这样卡士达黄油馅就做好了

  主料:低粉100 克、樱桃 300克

  辅料:细砂糖15克、黄油 50克、蛋黄8克、冷水25克、盐 2克、糖60克、玉米淀粉10克、水+樱桃汁100克、柠檬汁

  调料:很膨胀的香甜——贪心樱桃派详细制作步骤很膨胀的香甜——贪心樱桃派做法

  1.派皮:低粉100克,细砂糖15克,黄油50克,蛋黄8克,冷水25克,盐1克。馅料:樱桃300克,糖60克,玉米淀粉10克,水+樱桃共100克,盐1克,柠檬汁5毫升。

  2.樱桃洗净去核,加入25克糖用保鲜膜封口静置2小时以上。滤出的樱桃果汁加冷水共100克,加入玉米淀粉、盐、柠檬汁和35克糖加热至沸腾,不停搅拌至浓稠,趁热淋樱桃上。

  3.面粉和糖过筛后加入软化切成小块的黄油。

  4.用手把黄油和面粉轻柔混合并且搓成粒。

  5.将蛋黄、冷水、盐混合均匀,倒入面粉和黄油的混合物中。

  6.把所有混合物揉成团,放在冰箱中冷藏4小时以上,擀薄片,铺派盘里,用叉子叉孔,烤箱预热,190℃,放置中层,35分钟即可。

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