您现在的位置:

养生禁忌 >> 正文 >

客家黄酒的功效与作用_饮酒文化_

客家黄酒对于客家人来说是非常普通的,他们常用此酒待客,每个客家人都会自酿黄酒,在重大节日也会用此酒助兴。那么客家黄酒有什么功效和作用呢。 客家黄酒的功效和作用可以总结为五点:药用价值、烹饪作用、佐餐功能、营养价值和辅助疗效。 1.药用价值:在中药处方中,常用黄酒浸泡、炒煮、蒸灸某些,或调制“人参再造丸”等中药丸,以及各种药酒。因此,黄酒可谓医药上很重要的辅佐儿童羊癫疯病的病因有哪些阿料或“药引子”。早在《本草纲目》中就有“诸酒醇�r不同,惟米酒入药用”,这里所说的米酒,就是黄酒。 2.烹饪作用:黄酒可去除原料中腥味、杂味并起到增香、改善口味的作用。无论是炒菜、煎鱼、炖肉,甚至蒸鸡蛋羹或制蛋糕,乃至制“酒酿饼”或“酒酿圆子”,都离不开黄酒。即使在美味纷呈的高汤中,如果滴入少许名优黄酒,也可起到画龙点睛的效果。黄酒决不只是可以去除羊肉的膻味及鱼类脑损伤癫痫发作原因中三甲基胺等腥味成分,更重要在于黄酒中数以百计的各种成分,能在较高的温度下,与菜活其他食品中的成分相互发生错综复杂的反应,而使其具有独特的风味。北京军海癫痫病医院

5、促进食欲:锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分,缺锌时,食欲、味觉都会减退,性功能也下降。而黄酒中锌含量不少,如每100毫升绍兴元红黄酒含锌毫克。所以饮用哪里的医院能治好继发性癫痫黄酒有促进食欲的作用。 6、保护心脏:客家黄酒内含多种微量元素。如每100毫升含镁量为20~30毫克,比白葡萄酒高10倍,比红葡萄酒高5倍;绍兴元红黄酒及加饭酒中每100毫升含硒量为1~微克,比白葡萄酒高约20倍,比红葡萄酒高约12倍。在心血管疾病中,这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。因此,适量饮用黄酒,对心脏有保护作用。 7、理想的药引子:相比于白酒长春有治癫痫病的专业医院吗、啤酒,客家黄酒酒精度适中,是较为理想的药引子。而白酒虽对中药溶解效果较好,但饮用时刺激较大,不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象。啤酒则酒精度太低,不利于中药有效成分的溶出。此外,黄酒还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料。中药处方中常用客家黄酒浸泡、烧煮、蒸炙或调制药丸及各种药酒,据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。相关推荐:客家黄酒价格

© http://zf.uzwbm.com  阿胶菜谱网    版权所有