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苦瓜茄子怎么做好吃法

苦瓜茄子怎么做好吃法北京军海癫痫病医院

苦瓜是一种清热解毒效果非常好的蔬菜,很多人在夏天的时候都喜欢吃苦瓜,不仅能够消暑,而且还能帮助大家减肥。而茄子则是一种非常家常的蔬菜,而且茄子吃起来特别肉,又很有营养,所以爱吃的人也特别多。苦瓜和茄子还可以搭配在一起吃。那么,苦瓜茄子到底怎么做好吃呢?

苦瓜伴茄子做法

夏天吃苦瓜,清热解毒,还能减肥美容呢,然后茄子也是大出场的季节,此时的茄子嫩嫩的肉肉的,特好吃,只是茄子特蚝油,那省油的办法就是蒸熟了吃,苦瓜拌茄子,不错的搭配。

食材食谱热量:649(大卡)主料苦瓜一条茄子三条

方法/步骤

先把苦瓜分成二半,再用勺子挖掉里面的瓜囊。

再放少量盐用手抓一下,再洗干净,放在开水里面焯二分钟,再捞出来备用。

把茄子切成二段,再放在开水锅里隔水蒸三分钟。

不要急着拿出来,等锅里的水蒸气出完了,再把茄子端出来,再撕成条摆在盘子中间。

把焯好的苦瓜围在茄子周围。

再把切好的小米辣先撒在茄子上面。

把大蒜籽去皮剁碎,再取锅放少量油,小火炒香大蒜。关火,倒上一小碟酱油

再把热油淋在茄子苦瓜上面。最后滴上几滴芝麻油,上桌开吃啦。

注意事项

苦瓜里的瓜囊一般不吃为好,苦瓜切得越薄越好,放盐用手抓下再洗,苦味没那么大。

家常苦瓜炒茄子

主料

苦瓜 :适量辅料

茄子 :适量具体步骤

第一步茄子、苦瓜、辣椒洗净分别切好

第二步蒜切粒,锅里放油,爆香蒜粒,倒入茄子翻炒至茄子成半透明状。

第三步.倒入苦瓜翻炒至软身,放入青红椒,调入盐翻炒,

第四步放约两匙清水,调入生抽,蚝油,鸡粉炒匀即可碟。

扩展阅读

苦瓜虽然吃起来有些苦,但是苦瓜如果做的好的话不仅吃起来不苦,而且话可以消暑降温,增进人体的食欲,对人体的健康是很有好处的。苦瓜烧肉不仅可以降低苦瓜的苦涩味道,而且吃起来还非常的有营养,两种食材放在一起可以相互补充,还能够提升这道菜的口感呢。

川味苦瓜红烧肉

主料:

猪前腿肉1斤,苦瓜1斤,郫县豆瓣半勺,辣椒3两,泡生姜3个,泡海椒1两,白糖小半勺,老生姜2个,八角10个,食用水400ml,盐适量,味精适量,鸡精适量,花椒15个左右。

做法

1、这是主要原料。

2、把油烧至最热,然后关掉火,直接倒肉的话,肉会老,而且油到处飞。

3、等油冷却2-3mins后,放入八角。

4、开火随后放入肉翻炒5-10mins。

5、然后放入老姜继续翻炒3-4mins。

6、然后放入泡生姜与泡海椒,此时翻炒即可闻到泡菜的香味和肉想的混合,炒3-5mins。

7、放入半勺郫县豆瓣,烧2mins。

8、倒入少许老抽,此时红烧肉的颜色就出来了。

9、炒5mins后到入水,然后烧8mins左右,要不停翻炒。

10、倒入苦瓜,继续翻炒10-15mins。

11、放入辣椒,炒3-5mins。

12、最后放盐和味精。

13、!苦瓜烧肉完成!

小贴士

水不能少,烫不能多,火候掌握好

苦瓜给人的第一印象就是这东西怎么这么苦,于是很多人都放弃了吃苦瓜。正所谓良药苦口利于病,药物都是如此,何况具有营养超高价值以及养生治疗功效的苦瓜了。别看苦瓜有一些苦,实际上苦瓜只要搭配食材正确,也是可以将苦味去除的。那么,苦瓜汤怎么做好吃呢?癫痫病比较好的医院>

首先我们就需要准备好苦瓜,然后把它们都清洗干净,之后将籽给取出。然后把苦瓜切成尽量大小均匀的块状,至于素火腿就把它都切成片状备用。

然后起锅烧水,把苦瓜放进去,可以准备一些超市里卖的腌制小黄瓜,也就是小酱瓜一同放进去煮。等到水煮开之后,我们再调成小火炖煮。

等到苦瓜变软之后,我们再把之前准备好的火腿片都给放进去。在加入盐,酱油来进行调味,如果大家把我不准分量,放的时候可以尝一尝相当。

最后只要再淋上香油就可以啦!

营养

清热解毒:苦瓜能泄去心中烦热,排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法,会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失,而且清炒后油的含量比较高,人们食用后会摄入较多的油脂,不能起到清凉败火的作用。

养颜嫩肤:常吃苦瓜能增强皮层活力,使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤,对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾,皆为辅助食疗佳品;取鲜苦瓜捣烂外敷,可治疗痈肿、疖疮;夏天小儿易患痱子,将苦瓜切片试擦身上的痱子,可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食,可散热解暑。

降血糖:蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质,有明显的降血糖作用。中医认为,苦瓜性味甘苦寒凉,能清热、除烦、止渴;蚌肉甘咸而寒,能清热滋阴、止渴利尿。两者合用,清热滋阴,适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。

养血滋肝:苦瓜味苦,生则性寒,熟则性温。生食清暑泻火,解热除烦;熟食养血滋肝,润脾补肾,能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热,但人们也不可吃太多苦味食物,并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜),这样可避免苦味入心,有助于补益肺气。

苦瓜作为一种常见的食材,能够起到很好的清热解毒的效果,受到很多朋友的欢迎和喜爱。虽然它的味道比较苦,但是对人体发挥的积极功效却是显著的,特别是在夏天,人体常会蓄积大量的热气,导致上火的现象。常做凉拌苦瓜食用,吃起来清脆爽口,还能够对人体起到消暑清热的效果。接下来就给大家介绍凉拌苦瓜怎么做好吃。

1.将新鲜的苦瓜清洗干净后,切成适当大小的片状。

2.可根据自身喜好加入其他配菜,需要焯制的可以放在沸水中过水,比如,木耳。

3.把切好的苦瓜以及其他食材放在干净容器中,加入适量的醋、盐和味精等调味品,充分搅拌均匀后,即可装盘食用。

购买的苦瓜一定要是嫩绿,不能发黄,发光的苦瓜虽然食用后不会对人体带来伤害,但是毕竟是熟过头。不仅味道不好,而且其营养价值也会受到影响,对人体发挥的积极作用也会有所减弱。同时,在选择配菜的过程中,一定要记住有关于苦瓜的饮食禁忌,不要选用两者相克的食物。

凉拌苦瓜是一种常见的家常菜,能够有效排出人体有毒物质,起到清理肠胃的效果。而且还可以降低人体血糖,对于血糖高或者胆固醇高的朋友可以适当食用凉拌苦瓜,对人体发挥积极有效的作用,在一定程度上,还能够缓解病情,有利于人体健康。

凉拌苦瓜的好吃做法就介绍完了,可以在家尝试制作,搭配肉菜食用,还可以解除油腻。同时,又能够对人体发挥积极有效的作用,但是也要适量食用,毕竟苦瓜还有一定的刺激作用,对于肠胃不太好的朋友来讲,过量食用会导致胃部不适,也就不能发挥其有利作用了。

要说在平时的生活当中,什么食物吃起来非常的苦,不用多说,自然就是苦瓜了。不过别看苦瓜的味道很苦,但是一旦入口之后味道就会发生些许的改变。同时苦瓜在中医上来说也是一种可以帮助人们调理身体的中药材。那么问题来了,炒苦瓜在平时要怎么做才最好吃呢?

食材:

苦瓜1条、鸡蛋3颗

做法:

1、准备好食材

2、把苦瓜洗干净后,对半切,去除掉中间的白色部分,切斜刀,放到盐水里浸泡至少半个小时以上,接着把鸡蛋打散到碗里,放入少癫痫病平胶囊的价格许盐

3、把浸泡好的苦瓜片放到锅里,加入没过苦瓜的清水,放入适量的盐和油,开大火煮到苦瓜8成熟,那么这个加热过程是可以很好的去除掉在前面盐水浸泡过程遗留的苦味的,你学会了吗?

4、在锅里放入油,把鸡蛋液倒入锅里煎到两面凝固

5、把苦瓜片倒入进去,用锅铲把鸡蛋切块,放入食盐翻炒均匀

6、看,一道做法简单,可以清热解毒,具有美容瘦身功效的家常菜就做好了,鸡蛋吃起来很鲜香,苦瓜吃起来很爽口而不苦,还是很下饭的,相信你已经把这道苦瓜炒蛋家常菜吃腻了吧?

小贴士

清热解毒:苦瓜能泄去心中烦热,排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法,会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失,而且清炒后油的含量比较高,人们食用后会摄入较多的油脂,不能起到清凉败火的作用。

养颜嫩肤:常吃苦瓜能增强皮层活力,使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤,对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾,皆为辅助食疗佳品;取鲜苦瓜捣烂外敷,可治疗痈肿、疖疮;夏天小儿易患痱子,将苦瓜切片试擦身上的痱子,可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食,可散热解暑。

降血糖:蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质,有明显的降血糖作用。中医认为,苦瓜性味甘苦寒凉,能清热、除烦、止渴;蚌肉甘咸而寒,能清热滋阴、止渴利尿。两者合用,清热滋阴,适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。

苦瓜和木耳可以炒着吃,也可以凉拌吃,而且苦瓜和木耳的搭配,能够帮助降低血糖,木耳还能够清除肠道内的毒素,加上鲜辣爽口的味道,相不喜欢吃都难,可以称得上是营养健康的食物。

做法一、

用料:

苦瓜200克,水发黑木耳100克,姜末3克,红油10克,精盐3克,味精3克,酱油3克,醋4克,香菜适量。

制作方法:

1.将苦瓜去瓜蒂,平剖成两瓣,去瓤后横切成片,用精盐拌匀腌15分钟,然后用清水冲去盐汁待用;水发黑木耳切成细丝下沸水中焯一下,捞出待用。

2.炒锅下油烧至六成热,下姜末炒香,倒入苦瓜炒至断生加入黑木耳丝略炒,用精盐、味精、酱油、调味。淋入醋、红油炒匀出锅装盘撒香菜即成。

做法二、

原料:

苦瓜一条,黑木耳若干

调料:

盐、糖、生抽、胡椒、味精

做法:

1、苦瓜洗净,去籽,剖成两瓣,切片,备点红辣椒;

2、黑木耳泡开,切记要撕开洗,否则沙子不容易洗干净;

3、姜蒜切末,锅里放油,加入姜蒜末,先炸出香味,然后把苦瓜和黑木耳放进去大火爆炒;

4、加入盐、糖、生抽翻炒,起锅加胡椒和味精。

黑木耳炒苦瓜

这道菜所用的苦瓜有降低血糖和防治癌症作用,黑木耳则是人体肠道清道路夫,同时还具有降低血脂、胆固醇、血黏度的食用功效,在烹饪中将苦瓜和黑木耳合理搭配成菜,充分利用了两者的食用功效,既简单易做又营养、健康。

我们知道,做茄子时会加入很多的配料,比如用茄子与肉炒、炖都很好吃,但是如果只有茄子怎么做好吃呢?只有茄子的做法也很多,我们常见的风味茄子就很不错,当然这种做法是需要先油炸的,做出来的也是甜味的,很受孩子们的喜爱。还可以把茄子蒸熟了凉拌,也非常好吃。

主料:茄子,香菜,蒜瓣

副料:酱油,糖,盐,水,油

做法

1、茄子去皮,切成滚刀快。放如一大碗内,均匀的撒上一层盐,边撒边搅拌。然后放到一边备用。

2、这时候,你可以剥蒜,洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里,到上一点酱油。加一点白糖和水,凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话,可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后,使力气孩子癫痫病喝什么药的活该开始了。

3、抓起大碗里面的茄子,拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干,烧出来的茄子越香。待油8分热的时候,将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火,记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公,一边象曹操。等汤收的差不多了,关火到入香菜末,翻锅数下,装盘。

红烧茄子的做法:

1.先把茄子洗干净后去蒂切成块状,再放入盐搅拌均匀后腌制一刻钟,之后再用水冲洗干净

2.再把油倒入烧热的锅里,倒入茄子翻炒至变软后放入剁椒,再倒入少许老抽,翻炒均匀至茄子熟软即可放入少许白糖调味。

鱼香茄子的做法:

1.先把茄子洗干净后切成块状,再把泡椒切开,葱姜蒜洗干净后切碎,再把将油和米醋倒入干净的碗里

2.倒入料酒,放入白糖,倒入水淀粉搅拌均匀,直接把茄子放入没有油的炒锅里面,翻炒至干煸

3.不停的翻炒,把茄子翻炒至颜色变深后铲出,再倒入少许油在锅里,放入姜蒜翻炒出香味,之后再放入泡椒翻炒出香味

4.倒入茄子翻炒片刻,再倒入提前调好的酱汁,翻炒至浓稠,撒些葱花即可盛出。

茄子这是人们日常生活中很常见的一种食品,其不仅味道吃起来很棒,并且还有比较丰富的营养因此是人们日常生活中比较受欢迎的了。洋芋也叫土豆这也是人们日常生活中很常见的一种食品,这两种食品是可以搭配在一起来食用的,那么茄子和洋芋怎么做好吃呢?下面就来详细介绍一下。

一、土豆烀茄子

步骤 1、香其酱(或者其他牌子的东北大酱也可以)倒入盆中,加入同等重量的水搅拌均匀。(酱和水1:1就对了)。 再加入5毫升食用油搅拌均匀。

步骤 2、大火热锅热油,下入大葱的葱花(葱白)、大蒜片爆香,倒入之前搅拌均匀的大酱水,滚开后改中小火熬酱。 全程不盖锅盖,熬酱过程大约15 到20分钟,要不停搅拌以免糊锅。 这个期间,打散两个鸡蛋液待用。

步骤 3、慢慢搅拌不能糊锅,一直到酱的水汽快干时,缓缓均匀倒入鸡蛋液,鸡蛋液会让酱迅速收干,所以大家不要把酱炒的太干了再放鸡蛋液(就是把鸡蛋液在锅里一圈一圈浇入),据说酱要稀一点蘸菜才好吃。最后放鸡蛋液和大多数人先炒鸡蛋的不同之处在于,鸡蛋和酱融合的非常好,而且很嫩,丝丝滑滑……

步骤 4、在你准备炸酱之前,就可以煮土豆、蒸茄子啦~ 土豆不要去皮,茄子去掉把柄,都是整个煮和蒸,不要切开哦! 土豆在蒸锅的水里煮,茄子在蒸锅的蒸架上蒸,全程盖锅盖。冷水下锅全过程大约20分钟。 到时间一看,土豆的皮基本上自己都剥落啦,把皮剥干净,和茄子一起整个装盘里端饭桌上待用。

步骤 5、切一些蒜末。 大葱撕成丝状。 切一些香菜。 配在土豆和茄子旁边。 我今天才知道,东北人吃土豆烀茄子是不需要烹饪者给提前拌好的,大家根据自己的需求在自己面前盘子里现吃现拌。

二、土豆功效

1.增强免疫力

土豆中含有丰富的蛋白质,其中更有人体所需要的8种氨基酸,它对于增加人体抵抗力,提高免疫力有很好的作用。

2.预防动脉粥硬化

土豆中可以给人体提供大量有特殊保护作用的黏液蛋白,能够保持消化道,呼吸道以及关节腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。

3.降低血压

土豆中含有丰富的钾元素,钾元素可以促进身体内钠的排出,调节机体酸碱平衡,有降低血压的功效,适合于高血压患者食用。

三、茄子功效作用

1、清热解暑

茄子属于寒凉性食物,有清热活血,消肿止痛的功效,夏天食用,有助于清热解暑,对于易长痱子的人特别适合;每天坚持服用蒸茄子,长期下来,有治疗内痔出血,改善便秘的功效。

2、降脂降压

茄子中含有皂草甙,有护肝和降低机体血液胆固醇的功效,可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成,改善机体的供氧功能以及血液流动,提高免疫力。

3、内蒙古专治癫癫病的医院哪个好保护心血管

茄子中含有维生素p,这种物质能防止维生素C被破坏,有保护加强毛细管壁弹性,增强人体细胞免疫力,减低毛细血管脆性和渗透性,防止血管破裂,保护心血管正常的功效。

茄子是人们经常吃的一种蔬菜,这也是生活中为数不多的紫色蔬菜,茄子的吃法非常多,比如可以炖汤来吃,另外人们喜欢把茄子炒来吃,总的来说,茄子的营养非常丰富,比如茄子里面含有丰富的维生素p,维生素p能够增强人体细胞的粘着力,还能够增加血管弹性等等,下面教大家做茄子馅饼来吃。

茄子馅饼怎么做好吃?

主料面粉300克辅料茄子1个柿子椒1个调料食盐少许花椒少许水200克发酵粉适量植物油少许

茄子馅饼的做法和面

1.面粉300克,温水200克,发酵粉适量(按包装上的比例,要是担心发不好,可以比包装上的比列多一点点)和面的时候水要一点点倒到面里,一边往面里倒水一边用筷子在面里来回搅拌,最后搅成一个大面团,用手整形,给盆子盖盖子发酵到一倍

调陷

2.茄子去皮切小丁丁,撒少许盐腌制10分钟,把多余的水分挤干,青椒切小丁丁和茄子拌匀,加少许花椒粉,植物油拌匀,陷就调好了

包馅饼

3.把发好的面揪成面剂子擀皮,像包包子一样包好一定把收口收好,不能露馅哦。包好后收口朝下,轻轻的按成小饼

烙饼

4.平底锅抹少许油,小火把锅烧热。馅饼收口朝下放进平底锅里,小火先把一面烙到金黄,翻过来把另外一面也烙到金黄即可。烙饼要有点耐心哦!用的最小火烙的,大概整个烙饼过程是8分钟。烙的时间长短依陷饼大小决定。

尖椒茄子馅饼

材料

茄子2条,尖椒2个,面粉2小碗,蒜,白糖,盐,生抽,花生油

做法

1、茄子洗净切小丁。

2、尖椒洗净切碎,大小同茄子丁。

3、大蒜切末。

4、茄子丁、尖椒碎、蒜末混合加盐、白糖、生抽和一大匙花生油拌匀。

5、将拌匀的馅料用平底锅小火炒至茄子变软。

6、水面和匀揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或湿布醒半个小时左右)

7、面团擀成条,切成均匀的几等分。

8、取一份擀成圆饼。

9、将两大匙馅料放在中间,包成包子状即可。

10、锅烧热下一点油,把饼放入小火煎2分钟再翻面煎2分钟即可。

紫茄子是一种紫色的含浆瓜果,这也是茄子的品种之一。和青茄子相比,紫茄子的抗病性会比较好,吃起来口感比较有韧性紫茄子做法比较多,怎么做比较好吃还是要看个人口味,详情了解。

1.红烧茄子

首先将茄子滚刀切,然后将茄子放入盆中,再放入2-3勺盐,10分钟后将茄子都攥出水,放在旁边待用将蒜切片放入碗中,再放入老抽和糖,各一勺,然后加水,一碗水即可,待用。锅中不用太多油,平时炒菜的用量就可以,然后将攥好的茄子放入锅中,使茄子变成金黄色即可,将之前弄好的配料倒入锅中,中火炖,10分钟后出锅。

2.蒜香蒸茄子

茄子切5至6厘米的长段,隔水蒸熟,取出放凉一些(手能承受的温度),撕成条状备用,准备料汁。大蒜,生姜,青椒切成碎末,尽量碎一点。准备一个小碗,倒小半碗生抽,一勺料酒(吃饭用的主餐勺),十来滴鱼露,半勺白砂糖(我调的程度是只有一丁点甜味),热锅倒油,油热入生姜末翻炒出香味,倒入刚才调好的料汁,料汁冒泡关火,倒入大蒜末青椒末拌匀,浇在茄子上就好了。

3.酱茄子

茄子洗净去蒂,黄豆酱加适量水,扮匀。热锅放油,油要适当多一些,茄子下锅煎,茄子两面煎软后,倒入酱汁炖至烂熟,适量鸡精、五香粉出锅。

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