您现在的位置:

养生禁忌 >> 正文 >

竹荪怎么处理_怎么养生

竹荪怎么处理北京军海癫痫病医院

竹荪怎么处理才好呢,我们应该先知道什么是竹荪我们经常可以吃到采用竹荪做成的菜肴,例如干贝竹荪冬瓜汤,竹荪排骨汤,竹荪煲鸡汤,一品竹荪汤等,我们知道竹荪有非常高的食用价值,另外,竹荪也有非常高的药用价值,竹荪的营养非常的丰富,适合我们大多数人食用,所以深受人们的喜爱。

竹荪是一种非常珍贵的食用菌,竹荪对于我们人体可以起到滋补的功效,竹荪可以补气和润肺,竹荪还可以清热和止咳,竹荪能够保护我们的肝脏,竹荪我们应该怎么处理呢,我们认为竹荪可以用来做菜或者做成糖水。

竹荪银耳汤

材料:

竹荪,红枣,银耳,水,蜂蜜

步骤:

1.红枣洗净,竹荪、银耳洗净泡发,竹荪最好用淡盐水泡发,可以去除怪味。将竹荪的菌盖头,也就是封闭的一端剪去也可以有效去除一部分怪味

2.锅中放入适量的水,竹荪,红枣和银耳,大火煮开后转小火再煮40分钟,温凉后淋入适量蜂蜜即可。

竹荪冬瓜汤

材料

干贝(瑶柱)50g,竹荪,老姜10g,冬瓜300g,香葱1棵,盐1茶匙(5g),绍兴黄酒1汤匙(15ml),高汤500ml

步骤:

1、香葱切段,老姜切片,和干贝一同放入碗中,加入绍兴黄酒和少许水。

2、大火煮开蒸锅中的水,放入干贝大火蒸30分钟。取出后晾凉并撕碎。

3、竹荪用冷水浸泡10分钟至回软,洗净后,切成寸段。冬瓜去皮切成1cm厚,3cm见方的块。

4、汤锅中注入高汤,放入撕碎的干贝和竹荪段煮10分钟,加冬瓜煮至呈半透明状,调入盐即可。

上文我们介绍了什么是竹荪,我们知道竹荪其实是一种食用菌,我们可以用竹荪来起到食疗的功效,竹荪能够保护我们的肝脏,竹荪能起到清热解毒和润肺止咳的功效,上文还介绍了竹荪怎么处理,我们将竹荪做成糖水是一种不错的选择。

小编推荐

竹荪虽然因为其营养丰富,功效很多而受大众的青睐,但是不是每个人都烹饪竹荪。竹荪常被人们用于煮汤来食疗,但是煮汤的方法跟时间是有一定的方法的,竹荪不能和相克食物一起煮,不然可能引起中毒,煮竹荪的时间也是有一定的规定的,不能随自己怎么弄都行。只有火候跟时间掌握好了才能很好的保留竹荪的营养,从而让人体更好的吸收。那么竹荪怎么煮呢?

1、竹荪的食用做法之竹荪母鸡汤

砂锅中一次性加满水,放入老母鸡,加拍松的生姜块一个、料酒一小勺,先大火烧开后,用小火慢慢炖。炖鸡时,为了防止汤水溢出,可以在砂锅上架两根竹筷,再盖上锅盖。大约三小时后,鸡癫痫为什么睡着犯病汤已经呈现金黄色。这时可以将已经用水发过的竹荪切段,投入鸡汤中,再炖,等竹荪充分浸润了鸡汤的味道后,根据个人口味加盐,关火,撒一点点葱花增香,就可上桌了。

2、竹荪的食用做法之竹荪烩鸡腰

干竹荪用凉水涨发,淘洗干净,再用凉水发透,捞入热水锅中氽后,取出改刀。胡萝卜、莴笋分别在热水锅中焯熟,过凉,切成象眼块。云腿、蒸蛋黄糕切片。炒锅置旺火,注入鸡清汤400克,依次下云腿、蒸蛋黄糕、胡萝卜、莴笋,烧开后撇去浮沫,将竹荪挤去水分放入,加盐6克、味精、胡椒粉调味,起锅入汤碗,将蒸好的鸡腰连汁倒入,淋上芝麻油即成。

小贴士:

鲜竹荪的处理方法其实也不难,只要把它比较难清理的地方都要注意去洗干净就好了,很难洗的缝缝可以用牙刷去刷,或者用别的工具也行,只要能清洗干净就好了。具体的处理方法,去掉根部泥土后, 放入水槽中用清水洗净, 拿刀切除根部粗老的部分,切口保持圆滑平整, 并剥除笋箨、笋衣。或者将笋装入蒸锅中,直到它变得透但却又不烂、能够撕开为止,这时候我们就要立即把它捞起来,然后用冷水冷却。冷却的时候务必要做到彻底的冷却,否则荪色会变暗, 容易发生后熟变软并易酸败等现象。

竹荪大家都吃过吗,它是一种真菌植物,在世界上都是很有名的食用菌,也是名列"四珍”的,大家都知道"四珍”是什么吗,就是猴头、银耳、香菇和竹荪,竹荪带着深绿色的菌帽,整个的身形也是很俊美的,也是很稀有很珍贵的,可是对于竹荪怎么吃,大家都了解吗?

竹荪的功效是很多的,它也具备一些奇特的功能,在古代的皇室都是很好的御膳,它的价格是很昂贵的,可以和黄金相媲美,也被称为真菌之花,含有多种维生素,能够很好的保护肝脏,下面看看竹荪怎么吃。

竹荪排骨汤

材料

排骨,竹荪,姜,胡椒粉,料酒,盐,葱,香菜适量

做法

1.先将竹荪用热水泡发,以冷水冲洗干净

2.姜切片,葱切断

3.排骨凉水下锅,用开水焯过,捞出冲洗干净置一边备用

4.将砂锅中放清水,放排骨、少许料酒,葱和姜,大火煮开后转小火煲一个半小时

5.放入竹荪再煲30分钟。放盐和胡椒粉调味,最后撒香菜末即可

竹荪煲鸡汤

材料

竹荪6根 柴鸡半只 大葱4段 老姜4片 小菜心6棵 胡萝卜半根 盐2茶匙(10克)

做法

1)将柴鸡半只,洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟,只要竹荪回软发脆即可。

2)将鸡块放入开水中焯烫一下捞出,用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中,一次性倒入足量清水,放入大葱,姜片,待汤沸腾后,重庆癫痫病医院在哪里转小火煲1小时。

3)趁着煲汤的时间,将浸泡回软的竹荪,切去头和尾部的网,放入温水中焯烫20秒钟,去除竹荪的生涩味。捞出后,用冷水洗净,放入汤锅中,继续煲30分钟。

4)最后,可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中,煮2分钟后即可关火,根据自己的口味,放盐调味即可。

竹荪营养分析

1. 竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;

2. 竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力;

3. 竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称"刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果;

4. 云南苗族人患癌症的几率较低,这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

竹荪怎么吃,现在大家应该都知道了,它的珍贵程度相信大家应该都了解了,在平时应该也很少会吃到这样珍贵的食物,如果我们能够有幸吃到竹荪,一定要能够好好的了解它的吃法,如果用它来煲汤,就不需要添加鸡精或是味精,它的味道本来就已经很鲜美了。

大地之上皆是魁宝,每一种物质都有它的价值所在,自古就有一味食材被列为"草八珍”之一,这便是竹荪,它还被称为"菌中皇后”,味鲜且浓郁,它的营养价值很高,含有粗蛋白、维生素、钾、镁、粗纤维、氨基酸等营养元素,具有滋补、益气之功效,但竹荪性凉,易腹泻者不宜多食,饮食方法多样,可炒、可煲,大家是不是对这个健康食材非常感兴趣呢?那么接下来我们来了解下竹荪如何泡发和几种食用方法吧!

竹荪要先用盐水浸泡十分钟,将竹荪的盖头,也就是封闭的那一断切掉,再将竹荪网状散开的部分去除,只保留下竹荪的枝干部分,这样就会完全去除掉竹荪的奇怪的味道了。而且竹荪的储存不可以放置在强光下或者潮湿湿热的地方,如果泡发好后要尽快食用掉。

第1步竹荪的吃法是多种多样的,可以炒着吃,可以炖汤吃,或者与其它的菜肴一起烹制食用。一般常见的吃法,是用竹荪搭配各种生活中常见的食材一起烹制食用。比如和鸡、鸭、排骨、银耳等食材搭配。

第2步干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟,并剪去菌盖头(封闭的一端),同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分,花朵是竹荪香味比较集中的地方),只保留茎部,否则会有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方,开封时请尽快食用。

竹荪深加工

第1步竹荪精。

竹荪精是纯菌类调味品,不同于传统味精和鸡精以化学物质和动物成分为主要原料,而以提取原生态菌类的鲜味为主要原料,完全摆脱了工业污染和动物疾病的威胁。为传统调味品带来了一次调鲜和健康的革命。 <癫痫药物治疗方法 ?p>第2步竹荪酒。

竹荪酒是以五粮为基酒,采用竹荪、猕猴桃为主要原料,配以竹荪发酵液,调和诸味,勾兑而成菌香型白酒。

第3步竹荪茶。

竹笋茶成分为:竹荪、藏茶、黄精、红苋菜。适宜人群:高原旅游、办公室疲劳、大鱼大肉人群。

竹荪排骨汤

材料:

排骨300克,干贝3个,香菇5朵,冬笋1根,竹荪约10根,蛤蜊约10粒,盐1/2茶匙。

做法:

(1)香菇以水泡软,洗净捏干水分,去蒂切半;干贝以水浸泡约30分钟;冬笋剥除外壳,切除老皮,切片。竹荪以水泡软,洗净后切斜段。

(2)排骨洗净,以热水汆烫后捞起,锅中另烧约6杯水,烧沸后加入排骨及干贝以小火炖煮约40分钟。

(3)再加入香菇、冬笋及竹荪,继续煮约20分钟,加入蛤蜊,待蛤蜊张开后加盐调味即可。

竹荪具有很好的消脂减肥,以及帮助降血压的效果,同时还可以帮助滋补强壮益气补脑,例如竹荪土鸡汤或者是竹荪炖花菇,这些食用方法口感好,还可以帮助滋补养阴。

一、保肝消脂、塑身降压——花菇炖竹荪

材料:食养家香菇5朵、食养家竹荪5根、火腿少许、青菜少许

做法:

1、食养家香菇用热水泡10分钟,食养家竹荪用温水泡开,洗净切成段,火腿切小片(最好用沸水烫一下)。

2、将食养家香菇、食养家竹荪和火腿放在碗里,加满开水,放锅里隔水炖35分钟,再放入青菜继续炖5分钟。

二、滋补强壮、益气补脑——竹荪土鸡汤

材料:鸡腿2-3只、食养家山药1根、食养家竹荪6根、大葱4段、老姜4片、料酒1汤匙、盐2茶匙

做法:

1、新鲜鸡腿洗净,放入加了姜片的开水中焯烫一下捞出,用清水冲净鸡块表面上的浮末。

2、食养家竹荪用冷水浸泡10分钟,山药去皮切小块。

3、沙锅注入足量的水,放入焯过的鸡和山药块。加料酒一汤勺,葱段4段,姜片4片。大火煮开后转小火。炖半小时。

4、趁着煲汤的时间,将浸泡回软的食养家竹荪,切去头和尾部的网,放入温水中焯烫20秒钟,去除食养家竹荪的生涩味。捞出后,用冷水略微冲洗一下,放入鸡汤中,继续煲30分钟以上。

5、出锅前,根据自己的口味,放盐调味即可。

三、补气养阴,润肺止咳,清热利湿——竹荪母鸡汤

材料:食养家竹荪、鸡一只、姜片、

做法:

1、将土养老母鸡去毛、淘尽内脏、减去鸡屁股并洗净鸡身后,先烧滚一过水,将老母鸡整个儿地浸在滚水中焯去癫痫会整夜发作吗血腥气,捞出后冲一下。

2、砂锅中一次性加满水,放入老母鸡,加拍松的生姜块一个、料酒一小勺,先大火烧开后,用小火慢慢炖。

3、炖鸡时,为了防止汤水溢出,可以在砂锅上架两根竹筷,再盖上锅盖。大约三小时后,鸡汤已经呈现金黄色。

4、这时可以将已经用水发过的食养家竹荪切段,投入鸡汤中,再炖,等竹荪充分浸润了鸡汤的味道后,根据个人口味加盐,关火,撒一点点葱花增香,就可上桌了。

对于竹荪我想可能有些人是比较熟悉的,还有些人是不太了解的。没关系,下面我就来告诉大家关于干竹荪的相关知识吧。竹荪是一种菌类,竹荪的营养价值极高,竹荪中含有大量的碳水化合物,还有一定的蛋白质、脂肪等等营养物质。具有一定的食用价值,尤其是对于一些高血压患者,竹荪对于治疗高血压等等病症是有一定的效果的。

竹荪的使用方法有很多,多半是用来炖汤喝的,这是一种既营养又美味的菜了。看到标题,大家就会知道我要给大家介绍的就是干竹荪了。那么什么是干竹荪呢?顾名思义就是把竹荪晒干以后的样子,干竹荪又有哪些食用方法呢,应该怎么吃呢?下面我就来告诉大家干竹荪怎么吃吧。

干竹荪用水发好、切成4厘米长的段,火腿、香菇、玉兰片、青豆、虾仁切成米粒状炒香,与蒸熟的糯米加盐、味精拌匀成馅待用。

烹调方法: 炸。将糯米馅酿入竹荪内,挂上鸡蛋液,沾上面包渣,逐个放入7成热油锅内炸至金黄色,捞出装盘。上桌时配上鱼香味碟或果汁味碟即成。

风味特色: 色泽金黄、外酥内香。 技术要领 炸时油温不宜过高,面包渣不散。

竹荪银耳汤

原料: 干竹荪25克,干银耳20克,冰糖200克。 刀工成型: 用冷水将竹荪、银耳分开泡发,摘蒂去泥洗净;将竹荪切成5厘米的长段,混合银耳用温水漂洗几遍。

烹调方法: 煮。冰糖用水溶化,撇去浮沫放入竹荪、银耳煮熟,装碗即成。

风味特色: 汤汁清亮,竹荪松脆,银耳细糯。

技术要领: 煮制时不要让竹荪过烂。 竹笙食疗价值: 竹 笙 :

含有丰富的蛋白质 、碳水化合物及天然纤维

食 疗 : 对高血压及过肥人士有食疗功效

看了上面的文章我想大家对于干竹荪怎么吃这个问题,心里应该有了一定的了解了吧?竹荪是一种具有极高食用以及药用价值的食物,深受很多人的喜爱,是一种补充营养的圣品。其实要向身体健康还是离不了平时适量的锻炼啊,适量的锻炼有助于我们维持身体机能的正常运作。

感谢阅读网饮食养生频道的《竹荪怎么处理》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的"”专题。

© http://zf.uzwbm.com  阿胶菜谱网    版权所有