阿胶菜谱网

当前位置:主页 > 健康同行 > 正文

肉制品致癌?教你怎么吃肉防癌-华医健康养生网

2021-05-21 | 来源:未知

华医健康养生网导读:肉制品致癌?教你怎么吃肉防癌!世卫组织最新报告称,火腿培根等加工肉制品的致癌风险为“第一等级”。

那么,吃肉制品会致癌吗?防癌抗癌怎么吃?下面为您介绍怎么吃肉防癌,来看看吧。

世卫组织正式确认:加工类肉制品为一级致癌物。

世界卫生组织下属国际癌症研究机构(IARC)在官网发布最新报告称,火腿等加工类肉制品被归类为“致癌物”,也就是致癌物风险等级的“第一等级”。

IARC表示,这一归类是基于在人类中的有效充分证据,食用加工肉制品能够导致结肠直肠癌。

专家表示,每天使用50克份量的加工肉制品,罹患结肠直肠癌的风险将增加18%。

国际癌症研究机构的专刊组(IARC Monographs Programme)组长库尔特·斯特莱夫博士表示,对于个人来说,因为食用加工肉制品发展成为结肠癌或直肠癌的风险依然很小,但是随着食用数量的增多,风险也随之增多。

报告指出,由来自10个国家的22名专家组成的工作小组对现有的科学文献进行全面评估,将包括牛肉、羊肉和猪肉在内的红肉的致癌风险定为“第二等级”。

报告指出,这些基于对于食用红肉能够在人类中引发癌症还存在“有限的证据”支撑。

何为加工肉制品?国际癌症研究机构在解释上述结论时将这类食品描述为经过腌渍、烟熏、发酵及其他用于增强口味或防腐处理方式制成的肉制品,包括以腌、熏或发酵等方式而制成的热狗、香肠、火腿、腌肉、肉干、罐头肉或肉类酱汁等。

怎么吃肉防癌?搭配1种食物:1、红色肉类加迷迭香有助于减少引起癌症的异环胺最新研究发现,当烧烤食物被加热到190℃到204℃(375℉到400℉)时,香草迷迭香中的抗氧化物迷迭香酸和鼠尾草酸有助于减少引起癌症的异环胺的数量,因为香草中的抗氧化物可以吸收肉中的有害自由基。

2、番茄加鳄梨防止癌症和心血管疾病番茄富含番茄红素,一种很鲜艳的抗河南哪里治疗癫痫病能治好氧化物类胡萝卜素,可以防止癌症和心血管疾病。

而鳄梨中的脂肪可以使类胡萝卜素的吸收更加有效。

地中海式食物也有这样的搭配,如在吃通心粉的时候如果加入一点脂肪就会更好地吸收了。

沙拉中可加入全脂沙拉酱,因为研究发现,这样的组合有助于另一种类胡萝卜素(叶黄素)的吸收。

3、柠檬加甘蓝助于铁的吸收维生素C有助于铁的吸收。

专家建议从柑橘类水果、多叶绿色蔬菜、草莓、番茄、灯笼椒和椰菜中吸收维生素C,从大葱、甜菜、甘蓝、菠菜、莴笋、芥菜中吸收铁。

4、椰菜加番茄防止前列腺癌研究发现,这样的组合可以防止前列腺癌,但是还没有找出原因。

番茄和椰菜都可以阻止肿瘤的生长,所以这两者的组合效果可能会更强,但是还有待证实。

5、蓝莓加葡萄 抗氧化吃多种水果的健康益处会比单一吃一种水果的益处大,研究发现,混合水果中的抗氧化物的功效比单一水果中的抗氧化物功效强。

每天多吃一些水果比购买昂贵的补充剂的效用高很多。

6、苹果加巧克力阻止动脉硬化和癌症苹果尤其是红苹果富含抗炎类黄酮橡黄素,尤其是苹果皮。

橡黄素可以防止过敏、心脏疾病、老年痴呆症、前列腺癌和肺癌的发生。

而巧克力、葡萄、红酒和茶含有类黄酮儿茶酚,有助于阻止动脉硬化和癌症的发生。

研究发现,两者的结合可以促进心血管健康,增加其抗凝固能力。

荞麦、洋葱和桑葚也含有橡黄素。

7、燕麦加橙汁稳定低密度胆固醇研究发现,一杯富含维生素C的橙汁和一碗纯燕麦粥的组合可以清洁动脉,防止心脏病发作。

因为两种食物中的中有机化合物酚类可以稳定低密度胆固醇。

8、大豆加鲑鱼 治癌大豆确实可以减少精子的数量,但这指的是经过处理后的豆制品,选择那些未处理过的豆制品,如毛豆、豆腐。

研究发现,大豆中的异黄天津那个癫痫医院好酮染料木黄酮可以抑制结肠和前列腺中酵素的生长,可以增加这些组织中维生素D的生物利用度,而维生素D可以治癌。

而鲑鱼和金枪鱼富含维生素D,所以吃鱼的时候别忘了旁边放一盘毛豆。

9、花生加全麦食物补充氨基酸研究发现,花生中含有全麦食物中缺失的氨基酸。

人们需要氨基酸来强化肌肉,尤其是当你老了的时候。

然而这也证明了加花生油的三明治并不是垃圾食品,如果再加一块全麦面包的话。

10、鸡蛋和哈密瓜减少发炎、糖尿病研究发现,食用含有有益糖类的蛋白质食物会减慢糖类的吸收,有助于使葡萄糖和血糖降到最低,从而减少发炎、糖尿病、癌症和其他疾病的发生。

通过减慢葡萄糖的吸收,身体就会自然向你发出已吃饱的信号。

11、姜黄加胡椒抗炎和抗肿瘤用于咖喱的姜黄中的姜黄素有抗癌、抗炎和抗肿瘤生成的作用。

但是单独使用姜黄,其生物利用度可能不高。

在姜黄中加入胡椒可以使姜黄素的生物利用度增加1000倍,由于胡椒中胡椒碱的热性能。

12、大蒜加鱼抗炎和降低胆固醇大多数海鲜中都含有大量矿物质,如锌、铁、铜、碘、硒,其混合物有天然抗炎和降低胆固醇水平的作用。

而且在做鱼的时候加入大蒜比单独食用鱼降低胆固醇的功效更大。

因为大蒜可以阻止低密度胆固醇的增加。

13、杏仁和酸奶补充维生素也许你知道良性脂肪有助于番茄红素的吸收,但是你知道很多重要的维生素在和脂肪一起食用时会吸收的更快吗?可溶于脂肪的维生素包括维生素A、D、E。

胡萝卜、椰菜和豌豆都含有维生素A,应和良性脂肪如橄榄油中的脂肪一起食用。

而富含维生素D的食物有鱼、牛奶、酸奶和橙汁。

所以在酸奶中加入几颗杏仁,食用全脂奶制品,再加一块熏肉。

防癌抗癌要遵循以下饮食原则:淡——少吃高脂肪、动物蛋白类食品,以天然清淡果治疗儿童癫痫病的早期症状蔬为宜,适当控制盐摄入。

美国国家科学院报告指出,所有饮食构成要素中,脂肪与癌症关系最密切,特别是乳腺癌、大肠癌与前列腺癌。

少吃脂肪也有技巧,比如选低脂或脱脂鲜奶,以豆制品取代部分肉,把肉皮、肥肉外层的油炸裹粉去掉,刮除蛋糕的奶油不吃,烹调时用蒸煮烤卤取代煎炸方式。

世界癌症研究基金会曾发布一项防癌忠告,其中,“多吃蔬菜、少吃肉”得到了防癌专家的广泛认可。

专家建议,对于爱吃肉的人,每周红肉的摄入量要少于500克,尽可能少吃加工肉制品;每天食用白肉最好限制在50—100克以内,每周只吃2—4次。

另外,食盐和盐腌食物可能增加胃癌的发生率,每人每天吃盐最好别超过5克。

尤其要小心你身边的“隐形盐”。

比如,超市食品中,薯片、泡面含盐量最高。

在外就餐时,含盐量高的菜也让你“防不胜防”,尤其是北方人爱吃的红烧菜、炖菜、老鸭汤等。

素——多吃新鲜蔬菜和水果。

目前已证实,足量的蔬果纤维,可预防结直肠癌,并减少乳腺癌、食道癌等数种癌症的发生率。

世界癌症研究基金会科学项目经理蕾切尔·汤普森博士推荐了几种最有效的防癌蔬果:西红柿可降低前列腺癌危险;西兰花、卷心菜和豆芽能降低患消化系统癌症的几率;草莓、洋葱、大蒜中都含抑制肿瘤生长的成分。

美国农业部、美国癌症协会和国家癌症研究院联合建议,6岁前儿童,每天应摄取5份新鲜蔬果(1份蔬菜约为100克,水果约为150克),6岁—13岁之间儿童及女性每天要吃7份蔬果,13岁以上青少年及男性成人则应每天摄食9份蔬果。

杂——食谱宜杂、广。

其实,预防肿瘤,并不需要什么灵丹妙药,也不需要名贵药材,关键在于平衡饮食,不挑食,荤素搭配,忌燥热及过分寒凉食物。

只要配合得好,红黄白绿黑等有色彩的食物都是“抗癌药”。

美国癌症研湖南重点癫痫病医院究协会曾明确表示:没有任何一种单一的食物能够保护人们不得癌症。

虽然有许多研究表明,植物性食物中所含的一些成分,比如维生素、矿物质以及多酚、黄酮类等,对抗癌都有一定作用,但并不只是推荐任何一种具体的抗癌食物,而是建议食谱有4/5以上的食物来自于蔬菜、水果、全谷以及豆类。

少——食物摄入总量及糖、蛋白质、脂肪的摄入量均应有所节制。

日本东京一研究成果指出,吃得太饱,会增加患癌的风险。

研究人员发现,“每顿都吃得很饱”和“基本上只吃八分饱”的人相比,前者患癌的概率更大。

暴饮暴食的同时,如果还酗酒、吸烟,那更给身体雪上加霜,食管癌、胃癌、胰腺癌等消化系统肿瘤都与此有关。

做到只吃“八分饱”,不妨尝试以下几招:在感到有点儿饿时开始吃饭,而且每餐在固定时间吃,这样可避免太饿后吃得又多又快;吃饭至少保证20分钟,因为从吃饭开始,经过20分钟后,大脑才会接收到吃饱的信号;用小汤匙代替筷子,每口饭咀嚼30次以上,减慢速度;多吃粗纤维的、增加饱腹感的食品,比如豆类、魔芋等;每次少盛一点,或使用浅盘和透明餐具。

烂——除新鲜水果、蔬菜外,其他食物应煮烂、煮熟。

意大利一项研究发现,胡萝卜素、番茄红素和叶黄素根本不怕煮,反而比生吃更能保护身体免于癌细胞侵袭。

尤其是富含类胡萝卜素的胡萝卜、西红柿,以及西兰花和十字花科蔬菜等。

英国食品研究中心的苏·索森说:“从生胡萝卜中吸收的类胡萝卜素约为3%到4%,把它们煮熟或捣碎后,类胡萝卜素的吸收可增加四五倍,烹饪能帮助溶解。

”以西兰花为例,加热到60度最理想,能最大限度发挥其抗癌活性,减少患食管癌、胃癌、肺癌、胆囊癌和皮肤癌的危险。

本站内容均来自互联网,不代表本站立场。如文章内容涉及版权冲突,请微信或邮箱联系,本站会尽快删除。
如本站作者授权发表的文章,未经许可,不得转载。

返回首页>>

推荐阅读

推荐阅读